NAVIDAD SABE MEJOR CON TOMATE RAF IBÉRIKO, EL AUTÉNTICO TOMATE IBÉRICO (CULTIVADO EN ALMERÍA)

19 Dic NAVIDAD SABE MEJOR CON TOMATE RAF IBÉRIKO, EL AUTÉNTICO TOMATE IBÉRICO (CULTIVADO EN ALMERÍA)

Hay ingredientes que, con solo ponerlos en la mesa, ya hacen “fiesta”. El Tomate Raf Ibériko es uno de ellos: aroma afrutado, textura crujiente y ese dulzor intenso que convierte cualquier aperitivo en un plato gourmet. Si estas Navidades queréis triunfar sin complicaros, aquí van varias recetas rápidas (pero de nivel) para que os entren ganas de tenerlo siempre en casa.

1) Tosta de pan de cristal con Tomate Raf Ibériko, jamón ibérico y AOVE (la reina del aperitivo)

Ingredientes para 4 tostas:

• Pan de cristal o chapata en rebanadas
• 1–2 Tomates Raf Ibériko
• Jamón ibérico en lonchas finas
• AOVE (aceite de oliva virgen extra)
• Sal en escamas (opcional)
• (Extra gourmet) unas gotas de vinagre de Jerez o ralladura de limón

Paso a paso

1. Tostad el pan ligeramente.
2. Rallad o triturad el Tomate Raf Ibériko y escurrid un poco si suelta mucho jugo (guardadlo).
3. Untad el tomate, añadid AOVE generoso y, si queréis, una pizca de sal en escamas.
4. Coronad con jamón ibérico.
5. Truco navideño: un toque mínimo de ralladura de limón lo levanta muchísimo.

2) Burrata cremosa con Tomate Raf Ibériko, pistacho y albahaca (cena elegante en 7 minutos)

Ingredientes

• 1 burrata (o mozzarella de búfala)
• 2 Tomates Raf Ibériko
• Pistachos picados (o almendra tostada)
• AOVE (aceite de oliva virgen extra)
• Albahaca fresca
• Pimienta negra
• (Opcional) reducción de balsámico o miel suave

Paso a paso

1. Cortad el Tomate Raf Ibériko en gajos o rodajas.
2. Colocad la burrata al centro y rodead con el tomate.
3. AOVE, pimienta, pistacho y albahaca.
4. Si os apetece un contraste “wow”, 4–5 gotitas de balsámico o miel.

Resultado: plato de restaurante, cero esfuerzo.

3) Carpaccio de Tomate Raf Ibériko con anchoas, aceituna negra y polvo de queso curado

Ingredientes

• 2 Tomates Raf Ibériko
• Anchoas de calidad
• Aceituna negra (en láminas o picada)
• Queso curado (rallado fino o “polvo”)
• AOVE (aceite de oliva virgen extra)
• Orégano o tomillo
• (Opcional) alcaparras

Paso a paso

1. Cortad el tomate en láminas finas y extendidlo como carpaccio.
2. Repartid anchoas, aceituna y queso curado rallado.
3. AOVE y un toque de orégano/tomillo.
4. Idea para Nochebuena: servidlo en fuente grande como entrante para compartir.

4) Ensalada templada navideña: langostinos salteados, naranja y Tomate Raf Ibériko

Ingredientes

• Langostinos pelados
• 2 Tomates Raf Ibériko
• 1 naranja (gajos sin piel)
• Mezclum o canónigos
• AOVE (aceite de oliva virgen extra) + pizca de sal
• (Opcional) un toque de pimentón dulce o picante

Paso a paso

1. Saltead los langostinos 1–2 minutos con AOVE (sin pasarlos).
2. En un bol: base verde, tomate en gajos y gajos de naranja.
3. Añadid los langostinos templados, AOVE y, si queréis, una puntita de pimentón.
4. Sabe a Navidad y queda precioso en mesa.

Cómo acertar con el Tomate Ibériko en Navidad (sin fallos)

• A temperatura ambiente: sacadlo de la nevera 30–60 min antes para que su sabor explote.
• Corte con mimo: cuchillo bien afilado y cortes limpios (se nota en boca).
• AOVE bueno: con un tomate así, el aceite marca la diferencia.

La idea que más triunfa: “tabla gourmet” de Navidad con Tomate Raf Ibériko

Montad una tabla con: tostas, burrata, jamón ibérico, anchoas, aceitunas, frutos secos y vuestro Tomate Raf Ibériko como protagonista. Es de esas cosas que vuelan antes del plato principal.

Si queréis que vuestros entrantes de Navidad sepan a “producto de verdad”, apostad por el Tomate Raf Ibériko, el auténtico Tomate Ibériko cultivado en Almería. En estas fechas, un buen tomate no es un detalle: es el ingrediente que hace que todos repitan.